Salah satu daerah yang tidak dapat ditinggalkan di buku kuliner Anda
adalah Bangka Belitung. Daerah yang bertajuk ‘Laskar Pelangi’ ini
terkenal dengan pesisir indahnya yang dihiasi batu halus yang artistik
yang menjadi ciri khas daerahnya. Bangka Belitung merupakan sebuah
provinsi di Indonesia yang terdiri dari 2 pulau utama, yaitu Pulau
Bangka dan Pulau Belitung, serta pulau-pulau kecil seperti P. Lepar, P.
Pongok, P. Mendanau dan P. Selat Nasik. Total pulau yang telah bernama
berjumlah 470 buah, sedangkan yang berpenghuni hanya 50 pulau. Berlokasi
di bagian timur Pulau Sumatera, dekat dengan Provinsi Sumatera Selatan,
Bangka Belitung dikenal sebagai daerah penghasil timah, memiliki pantai
yang indah dan kerukunan antar etnis. Ibu kota provinsi ini ialah
Pangkal pinang.
Lempah
Merupakan masakan berkuah yang biasanya berbahan dasar makanan laut atau
daging sapi yang dibumbui rempah-rempah yang beraroma kuat. Dalam
bahasa Belitung lempah disebut gangan. Mengenai kuliner Lempah, biasanya
masyarakat Bangka Belitung menyajikanya dengan beragam jenis dan bahan.
Salah satu jenis Lempah adalah Lempah Kuning, dinamai demikian karena
Lempah jenis ini berbahan dasar nanas yang di iris-iris dan disajikan
dengan kuah kuning kunyit.
Lempah kuning Ikan
Selain itu, Lempah jenis lain juga memiliki bahan bahan yang tidak kalah unik yakni Lempah Darat. Lempah darat memadukan sayuran dengan kacang-kacangan seperti kacang kedelai. Lempah jenis lain yang bisa kita jumpai yaitu Lempah Kulat yang berbahan dasar Jamur.
Lempah Darat
Pantiaw
Pantiau merupakan salah satu makanan berkuah khas Bangka Belitung yang
sayang jika dilewatkan. Dengan suiran ikan makanan ini terasa sangat
nikmat, dipadu dengan kuah ragam rasa dari bawang, seledri dan
bumbu-bumbu lainnya, membuat makanan ini terasa akrab di lidah
masyarakat dan bagi yang telah pernah mencoba akan merasa kangen untuk
mencoba lagi. Rasa yang tergambar di Pantiau adalah pedas gurih manis.
Masakan yang satu ini bisa juga ditambah bakso maupun mie sebagai
pelengkap yang mempernikmat dan semakin menambah sensasinya. Secara
keseluruhan makanan ini hampir sama dengan sup ikan, cap cay, soto, dan
kuliner berkuah lainnya. Bagi anda yang suka makanan-makanan tersebut,
maka anda wajib juga mencoba Pantiaw jika anda mampir ke Bangka
Belitung.
Lakso
Kuliner yang satu ini sangat cocok bagi anda yang ingin bersantai di rumah menikmati sajian televisi. Makanan ini hampir sama dengan mie bakso dengan tekstur kenyal dan dibentuk seperti mie berwarna putih ditambahi kuah santan yang guris yang akan sangat memanjakan lidah anda. Bahan utamanya merupakan tepung beras dengan kekenyalannya, dan rasa kuah yang gurih membuat makanan ini juga bisa ditambahi abon udang, kerupuk, sosis dan teman makan lainnya.
Balacan
Merupakan sejenis pasta ikan atau udang fermentasi yang dipadatkan dan memiliki bau khas yang agak menusuk. Belacan dijadikan bumbu untuk banyak masakan lain. Sambal ini dibuat dengan cara memanggang terasi tersebut terlebih dahulu. Kemudian terasi yang sudah dipanggang dimasukkan ke lumpang atau ulekan dan dimasukkan beberapa cabe kecil dan cabe besar, bawang, gula, dan garam secukupnya. Kemudian bahan-bahan tersebut diulek atau dilumatkan menjadi satu hingga halus dan tercampur rata. Yang membuat khas-nya disini, selain terasinya adalah dengan dicampurkannya dengan perasan jeruk kunci, yaitu jeruk yang sangat asam atau biasa disebut juga dengan jeruk sambal atau jeruk calong. Sensasi asam dari jeruk kunci yang beda, manis, pedes, asin, dan gurih akan terasa ketika mencocolkan lalapan atau kemplang ke sambel belacan ini
Lakso
Kuliner yang satu ini sangat cocok bagi anda yang ingin bersantai di rumah menikmati sajian televisi. Makanan ini hampir sama dengan mie bakso dengan tekstur kenyal dan dibentuk seperti mie berwarna putih ditambahi kuah santan yang guris yang akan sangat memanjakan lidah anda. Bahan utamanya merupakan tepung beras dengan kekenyalannya, dan rasa kuah yang gurih membuat makanan ini juga bisa ditambahi abon udang, kerupuk, sosis dan teman makan lainnya.
Balacan
Merupakan sejenis pasta ikan atau udang fermentasi yang dipadatkan dan memiliki bau khas yang agak menusuk. Belacan dijadikan bumbu untuk banyak masakan lain. Sambal ini dibuat dengan cara memanggang terasi tersebut terlebih dahulu. Kemudian terasi yang sudah dipanggang dimasukkan ke lumpang atau ulekan dan dimasukkan beberapa cabe kecil dan cabe besar, bawang, gula, dan garam secukupnya. Kemudian bahan-bahan tersebut diulek atau dilumatkan menjadi satu hingga halus dan tercampur rata. Yang membuat khas-nya disini, selain terasinya adalah dengan dicampurkannya dengan perasan jeruk kunci, yaitu jeruk yang sangat asam atau biasa disebut juga dengan jeruk sambal atau jeruk calong. Sensasi asam dari jeruk kunci yang beda, manis, pedes, asin, dan gurih akan terasa ketika mencocolkan lalapan atau kemplang ke sambel belacan ini
Mie Kuah Ikan
Mie kuning yang diolah secara manual sederhana yang tidak menggunakan
bahan pengawet sehingga mie agak kenyal sedangkan kuah dari mie koba ini
menggunakan kuah ikan tenggiri yang sebelumnya telah digiling menjadi
butir-butir daging kecil yang membuat rasa kuah mie koba ini sangat
gurih dan harum bau kayu manis menambah rasa manis ringan dikuahnya.
Agik banyak kuliner lain a cuma lah dak kaut agik nulis a soal ngerenyem :) :)